Ustensiles de cuisine en pâte à feu

Qu'est-ce que la pâte à feu ?

La pâte à feu est une céramique réfractaire émaillée, conçue pour la cuisson. Contrairement à une céramique ordinaire, elle résiste au four et à la flamme directe et supporte les écarts de température sans se fendre. C'est la terre de cuisson traditionnelle de Tunisie : un même plat passe du feu au four, puis se pose brûlant sur la table. Émaillée à l'intérieur, elle n'absorbe ni les goûts ni les odeurs.

Nos plats de cuisson en pâte à feu

Toute la batterie de cuisson traditionnelle, en plusieurs tailles : la cocotte ronde à couvercle pour mijoter, le fait-tout du quotidien, la jarre de cuisson pour les plats longs, le plat à four à couvercle et le plat tajine pour gratiner et rôtir. Complétez avec les plats à tarte et à lasagne, les ramequins et les moules à cake. Chaque pièce est vendue à l'unité, de 14 à 35 dinars.

Pourquoi cuisiner en pâte à feu

La terre chauffe lentement et restitue la chaleur en douceur : les plats mijotent sans attacher, les cuissons sont homogènes, et le plat reste chaud longtemps à table. C'est la matière idéale pour un tajine, un couscous, un gratin ou un plat au four. Et comme elle va du four au service, elle vous fait gagner de la vaisselle — on cuit et on présente dans la même pièce.

Comment l'utiliser et l'entretenir

Avant la première utilisation, un léger culottage (frotter d'huile et passer au four doux) renforce la pièce. Ensuite, une seule règle : pas de choc thermique — ne versez pas d'eau froide sur un plat brûlant, et montez la température progressivement. Sur plaque, utilisez un diffuseur ; au four, aucun souci. Lavage à la main, à l'eau tiède. Bien traitée, la pâte à feu se transmet.